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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水 浸泡，生 姜切片，葱 切 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少  量清水 半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。